Pão fresco sem glúten?? Isso mesmo....

O Empório Bem Estar tem orgulho de trazer até você a marca que é líder europeia em alimentos sem glúten. A Schär chega ao país para contribuir na alimentação dos brasileiros que levam uma vida sem glúten. Para que possamos ter uma dieta mais saborosa e saudável, tendo à disposição produtos seguramente isentos de glúten e com altas notas de avaliação em sabor.  A Schär conta com uma ampla linha de produtos, de preparados para pães e doces, passando por biscoitos doces e salgados, cereais matinais e até saborosos lanchinhos.  Os produtos fabricados com matérias-primas selecionadas, sem corantes, conservantes ou gorduras trans.  Muitos deles também são adequados para portadores de outras alergias alimentares, como a soja, intolerância a lactose e ovos.  Os pães tem alto teor de fibras e sabor incomparável.

Ceia de Natal Sem Glúten

Pessoal, vejam as receitinhas deliciosas que surgiram após a última Oficina de Culinária no HUB.

Bolo cuca de banana com passas sem glúten e sem lactose

Ingredientes da massa:

·         ½ xícara de chá de uvas passas

·         ½ xícara de chá de amido de milho

·         ¾ xícara de chá de fécula de batata

·         1 xícara de chá cheia de farinha de arroz

·         1 colher sopa cheia de CMC

·         1 colher de café de sal

·         1 xícara de chá de açúcar

·         1 xícara de chá de água

·         1 colher de sopa de fermento químico em pó

·         2 ovos de galinha

·         2 colheres de sopa de margarina

·         1 colher de sobremesa rasa de essência de baunilha

Ingredientes da farofa:

·         3 unidades médias de banana prata

·         ½ xícara de chá de açúcar

·         1 xícara de chá cheia de farinha de arroz

·         ½ xícara de chá de amido de milho

·         1 colher de café cheia de canela em pó

·         1 ½ colheres de sopa de margarina

Modo de preparo:

Para a farofa e o recheio, descasque as bananas e pique em rodelas. Reserve.
Em uma tigela, junte o açúcar, a farinha de arroz e o amido, a canela em pó e a manteiga derretida. Misture com as mãos até obter uma farofa. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha de arroz. Reserve.
Coloque as uvas passas na água morna e deixe hidratar.

Junte em uma vasilha a fécula de batata, a farinha de arroz e o amido de milho. Reserve.

Na batedeira, junte as gemas, o açúcar e a manteiga e bata por 5 minutos em velocidade alta ou até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a fécula de batata, a farinha de arroz e o amido, alternando com a água. Coloque a essência de baunilha, o CMC e o fermento e bata por mais 1 minuto. Acrescente as uvas passas. Retire a massa da batedeira e reserve.

 Lave muito bem as pás e a tigela da batedeira. Coloque as claras e bata até o ponto neve. Incorpore-as delicadamente à massa reservada e misture com uma colher.  Na fôrma untada, despeje metade da massa. Cubra com metade das rodelas de bananas e polvilhe um pouco da farofa.
Leve a fôrma ao forno preaquecido para assar por, aproximadamente, 40 minutos. 

Biscoitos natalinos sem glúten e sem lactose

Ingredientes do biscoito:

·         200g de margarina culinária

·         1 xícara de chá de açúcar

·         3 ovos (1 ovo + 2 gemas, reserve as 2 claras)

·         6  xícaras de chá de farinha de arroz

·         2 xícara de chá de fécula de batata

·         1 colher de sopa de CMC

·         4 colheres de sopa de mel

·         ½ colher de sopa de bicarbonato de sódio

·         2 colheres de sopa rasa de fermento em pó

·         1 colher de sobremesa rasa de essência de baunilha

·         1 colher de chá cheia de canela

·         2 cravos

Ingredientes da cobertura:

·         1 xícara de açúcar cristal

·         ¼ xícara de água

·         2 claras de ovo

·         50g (1 pacotinho) de confeitos coloridos

Modo de preparo da massa: Bata a margarina, o açúcar, o ovo e as gemas na batedeira e reserve. À parte, misture a farinha de trigo, o mel, a canela, os cravos moídos, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e a essência de baunilha. Por último, a mistura de manteiga reservada. Sove bem a massa até ficar lisa e macia.

Abra a massa em uma superfície enfarinhada, deixando uma espessura de meio centímetro. Com um cortador (se não tiver pode ser um copo) recorte a massa e arrume-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e untada. Asse em forno médio (180º) pré-aquecido por cerca de 10 minutos.

Preparo da cobertura: Para fazer o merengue que cobrirá os biscoitos, coloque em uma panela o açúcar e a água para derreter e leve ao fogo médio. Não mexa  a calda apenas observe com auxílio de uma colher sua textura até que a calda pingue gotas mais espessas. Paralelamente, bata as claras em neve com uma batedeira em velocidade alta até ficarem firmes. Após o ponto, despeje vagarosamente a calda ainda quente até que fique uma mistura brilhante e homogênea. Então, é só utilizar o merengue para cobrir os biscoitos e decorar com os confeitos.

Detalhe: Para o merengue secar em cima dos biscoitos demanda tempo conforme a umidade do ar, então os deixe secar sobre uma superfície lisa em local seco e arejado. 

Alimentação sem glúten - Restaurante Girassol

 

Fui no estabelecimento das imagens acima: Restaurante Girassol, localizado na CLS 409 - Bloco B - Loja 15/16 - Asa Sul....o local possui um ambiente muito agradável, super bem ventilado..e o mais importante, toda alimentação servida é orgânica e sem glúten, com direito a um delicioso chá de maracujá ao final da refeição.
Funciona na modalidade Self Service, e também há sobremesas deliciosas..recomendo a salada de frutas com creme de castanhas..hummm
Há também opção para comprar alguns produtos, como: farinháceos, quitutes, biscoitos e sementes.

Eu não conheço, mas segundo os atendentes, o local também oferece curso de reeducação alimentar e também uma feira orgânica de verduras às quartas-feiras e aos sábados a partir das 17h.